後々評価がうなぎ登りしたキャラといえば？

直近で言えば媽祖改でしょう。

今でこそリムルやらワタツミやら天草改やらの影に隠れてますが、
実装当時の天魔１は完全に媽祖改ゲーでしたからね。

元々限定含めて殆どハズレガチャ限なオリトラのハズレ枠で、
存在すら忘れられてたであろう所からの最前線入りは凄いと思いますよ。

最近のキャラですけど俺が一番質問に当て嵌まるなと思ったのは煉獄改ですね。
アビリティが大して強化されなかった、コネクソだったのに印象引っ張られて事前評価微妙でした（モンドリのコメ欄やこのサイトでも散々な言われ様、俺もネガキャンした記憶あり）
でも実際には超バラと属性キラー乗るツインインボが数多くの木クエを燃やして火属性最強まであるぶっ壊れキャラでしたね、まあ煉獄改のヤバさは実装してすぐにバレたんで後々評価鰻上りとはちょっと違うかもしれませんが…

・黒崎一護（改）
あまりに酷過ぎたギミック対応力が一気に良くなり、減速壁時代とも嚙み合ってちょくちょく適正を貰ってた気がする。

・鬼丸
如何にもな高難易度向けスペック、発表当時ではそれといった仕事はなし。ただ今後最高の舞台が用意されれば・・・そしてその後の活躍は言わずもがな。

ラムαかな？

未開41とかで当てといてよかったと思ってる。

ベビーアークです。
獣神化して間もない頃は最強ランキング圏外でしたが、不動明王廻などでの活躍が評価されトップ10にランクインしていました。
性能についてですが、友情の超強リワインドブラスターは非常に強力で、敵を貫通中に超強リワインドが発生すると敵のHPを大幅に削ることもありました。
またSSは、触れた味方に一定期間無敵化バリアを付与できたため、即死耐久もできるほどに優秀でした。
そんなベビーアークは現環境云々はさておき、今でも優れたスペックを有していると思います。
獣神化改はフラパのようなモンストのビックイベントで発表され、現環境でも活躍できる強友情キャラになってほしいです。

オニキスだと思います。初実装から約1年近く経ち、天魔10という適正貰えたからです。ただ最近はバビロンが実装された事により使用頻度が下がった気がしますけど…w