ラック用モンスターのランキングを教えてください！

ラック用のモンスターを作るのが初めてなら、レチリードがフリーザがオススメです。両方ともノーマルクエストで進化前がドロップするので、ラック上げが簡単なのが理由です。
両方とも御三家なので1匹目を手に入れるのが楽なのと、レチリードは友情の爆発が使え、普通に強いです。他に爆発がいる場合はフリーザを作りましょう。

他のオススメは以下になります。要望通りランキング形式で。
1．Uボート
貫通タイプの闇属性で魔王キラーLを持っている。友情も爆発なので汎用性が高い。魔王族降臨の際は戦力としても申し分ない。欠点はマルチ専用クエストでのドロップなので、ソロ勢だと周回が厳しいこと。
2．スザクS
アンチ重力バリア、友情が爆発、属性が光と汎用性に関しては引けを取らない。EXステージで出現し、その前の極でドロップする無印スザクでもラックが上げられるため比較的運上げが容易。
3．朱天童子S
アンチダメージウォール、友情が爆発、光属性。スザクSとの使い分けが出来る。
こちらもEXステージでの出現なので運上げが楽な部類。
4．バクーレン（神化合体）
神化合体で友情コンボが威力の高い衝撃波＋爆発となるため、レチリードの上位互換として使われる。アビリティ妖精キラーは亀クエ周回でも役立つ。

他にはベイビードール、オオヤマビコS、アクアドラゴン、ヴィオレット・ロア、ドガフィールなどが候補に挙げられます。
レチリードとフリーザ以外は降臨クエストで難度もそれなりなので、まずは2体のどちらかを作るところから始めてはいかがでしょうか。

初めて作るのであればレチリードがおすすめです。
もし、パーティーがある程度成り立っており、課金が出来るという状況なら運極を作るのもありです。