どのモンスターを育成すればいいですか？

星５は基本的に育てた方がいいでしょう。
といっても、質問者さんが当てている星５は全部神化させたほうが強いものばかりですねー(羨ましいですw)
進化させるのであれば、
ゼウス>オーディン>ユグドラシル>坂本龍馬
の順番を推します！ 育成順もこれでいいかと
簡単に理由を書いておくと、

ゼウス：爆発･貫通で使い勝手が良い。SSの追い討ちもほぼ確実に当たり、反ダメ壁なのもいい。

オーディン：SSが強力。超強ホーミングも進化(神化)後は強力。

ユグドラシル：木属性版ゼウス。アビリティが変わっているため場合によってはこちらの方が使える。

坂本龍馬：神化後の木属性キラーが秀逸。対木属性の強さは素晴らしい。SSも貫通のため当てやすい。

参考になれば幸いです。長文失礼しました。

　レアリティ（後、☆と略す）５のキャラですかね。よい☆５キャラを４体もお持ちされているので悩ましいですが、これらすべて神化合成推奨のキャラなのでそこにこじつられるまで苦労するかもしれません。
　坂本龍馬は木属性に対してのみ有効なキャラなので重視しなくてもかまいません。ですが、ユグドラシルとゼウスはかなり優秀なキャラです（理由は省く）。オーディンもAGBとSSが強力です。汎用性を重視して考えると光属性である「ゼウス」を優先して育てるべきでしょう。
　☆５育てる優先順位を加えれば、ゼウス＞ユグドラシル＞オーディン＞坂本龍馬ですかね（あくまで個人的にですが）。ユグドラシルとオーディンはそのときに開催されている降臨クエストに応じて優先順位を変えてもいいでしょう。
無理にそのまま神化合成を目指すのではなく、一度通常進化をはさんで神化合成するのがいいかもしれません。降臨クエストはなんだかんだで☆６キャラがいないと厳しいものばかりです。
　ついでに、☆４のキャラで優秀とされている「ディルロッテ」を育てるのもいいでしょう。よいサポートキャラとして使えます（理由は省く）。