モンストの回答詳細

私の回答もあくまで一個人の回答なので、違う意見もあるかと思います。参考程度にしていただければと思います。

運極のみ
亀クエ（究極や極）ではすぐに手に入る運極を連れて行くと、慣れてない人かもしれない…ダメージウォールに突っ込む可能性が高くなるかもしれないと思う方がいるかと思います。そう考えればクリアの確率があげるために、すぐには手に入らなそうな強い運極をゲストに選ぶのではないかと思います。（運極が増えてくるとすぐに手に入る運極は、使わなくなります。私はランク345ですが、サンドラ1回も使ったことありません。）
他のクエストでもクリアの可能性が高い、攻略サイトの上位の運極以外は蹴られることが多くなるのは、必然かと思います。

適正のみ
攻略サイトの適正ではないモンスターは、単なるお荷物扱いになる可能性が高くなります。ゲストの力量はモンスターを見ただけではわかりませんので、適正モンスターで入らない場合は攻略知らないのかと思われてもいたしかたありません。

結論としては、ホストの方の考えはそれぞれ違います。クエストをクリアするためにどのモンスターを連れて行けばよいのかも違います。ホストとゲストの考え方も違います。両方が参考にしている情報が攻略サイトの適正ですので、ゲスト側はより最適性のモンスターで入ることが必要になるかと思います。