運極おすすめは？

ノーマルクエスト「地雷の谷」をクリアするとサンクチュアリ・ドラゴンが運極で貰えますので、まずはサンクチュアリを運枠として滝夜叉姫を集めるのが良いと思います。
(運極数を増やすだけならダークドラゴンが簡単なのでオススメです)

滝夜叉が完成したらクィーンバタフライ(以下クイバタ)やジャックを集めます。
さらにクイバタを運枠としてゴーストを集めます。

ここからは手持ちの(オーブガチャの)星6が活躍する所や、運極を作りたいキャラのクエストで活躍するキャラの降臨を回ると良いかと。

また、現在開催されているドラえもんコラボのしずかはミッション達成していくと運極になりますし、フレンドガチャでも排出されていて集めやすいです。割と優秀なので作っておいて損はないと思います。
(しずか運枠でクイバタなどを集めるのも手です)

それでは、私の場合をお答えしますね。

まずは「クイーンバタフライ」を作りました。友人に勧められてモンストを始めましたが、最初に作るべきと言われ、真っ先に作りました。ノマクエクリアでもらえるジライヤや、ガチャで引いたコルセアを使って攻略していました。

次に作ったのは「ゴースト」です。自分でいろいろ調べて、性能がよさそうだし、おすすめする声、書き込みが多かったので作りました。地雷出るのでクイバタを運枠にしました。

その次が「滝夜叉姫」です。ゴーストを運枠にして作れそうだったので選びました。ADWのキャラがいませんでしたし、武蔵が手持ちにいたのでちょうどよかったです。

こんな感じで、現在の手持ちキャラから攻略できそうなクエストを見つけ運極を作り、その作ったキャラでいけるクエストでまた別の運極を作るという感じで次に繋げるのがよいのかなと思います。