モンストの回答詳細

※私は彼女を持っていないのでエアプの意見・考察になります。

私なら神化一択です。
砲撃型のワンウェイELは非常に強力なので、それだけしか取り柄がなくても神化を使います。
アンチワープも持っているため、位置取りを邪魔されることもありません。
13ターンの乱打SSも位置調整に使えます（威力は火ボス弱点通過で60万程度？）。
火属性降臨で魔王キラー持ちは現状で稲荷Xしかいませんし、彼は無印キラーなので属性有利を考えると大して痛くありません。
ステータスは全体的に低いですが、肝心のHPが2万を超えているので、不安定要素には成り得ません。
※神化素材のポルターガイスト降臨が難しいという欠点があります。

イザナミ戦でのテキーラとの比較について（誰も聞いていませんが、私なりの考察を書かせていただきます）。
テキーラはAGBによってワンウェイの位置取りをしながら直殴りもでき、弱点露出SSによって強サポートができます。
ただしワープによって行動を妨げられることが多々あります。
自身・味方ターンともに安定したダメージを出せるため、やはりイザナミには最適。

ウンディーネはAGBがないため、自身のターンでダメージを全く稼げません。
自身のワンウェイを活かすためにも味方の友情コンボを発動させることもできません。加えて位置取りがうまくないと最悪です。
ただし、1ターンに友情コンボだけで100万近いダメージを出せることもある強力なワンウェイが全てを握っています。
位置取りさえキッチリできれば火力がテキーラの上を行くであろう中～上級者向けキャラだと思います。