経験値とHPの違い

HP/攻撃力/スピード（以下、3つ纏めてステータスと呼びます）は、各キャラクターの強さを表す数字です。
たとえば攻撃力の数字が高ければ、敵に１回当てた時の与ダメージが大きくなるなどです。
このステータスはキャラクターのレベルが上がればそれぞれ全体的に上がっていきます。

次に経験値は、レベルを上げるために必要な数字です。
たとえばレベル１からレベル２に上げるためには、経験値が1,000必要。
レベル２からレベル３へは経験値2,000必要など。
一定の経験値を得られるとレベルが挙がっていく仕組みです。
（上の経験値例はあくまで例えなので実際の数字とは異なります。）

主様がおっしゃる通り、ケンチー系（亀）を合成すると得られるのは経験値です。
キャラクターにケンチーを合成するということは直接的には経験値を上げるということで、間接的にステータスが上がっているのです。

キャラクターのステータス画面（詳細）では経験値を直接確認することはできませんが、合成する時の画面には「次レベルまで」という項目に黄色いバーで表示されています。
※タスについては、少しややこしくなりそうだったので割愛しました。

長々とした説明で逆に解りづらくなってしまっていたらすみません。

ケンチー系（いわゆる亀。）=合成するとモンスターのレベルが上がり、HP、攻撃力、スピードが全体的に上がります。

以下蛇足

ただしレベル「極」になってもまだ成長の余地があります。
「タス系」と呼ばれる、パワタス、スピタス、ヒトポタス（無印、S、Xが存在します。）を合成することでさらにHP、攻撃力、スピードを上げることが出来ます。各ステータスバーの隣に括弧書きで「（あと3000）」のように書いてあると思いますので、その分まだ数値を伸ばせます。

ステータスバーの右端に書いてある「+○○○○」という数字が黄色になればカンスト、つまりタスカンです。「Lv.極」の文字が虹色になれば完成です。


認識違ったらコメントにてご指摘願います＾＾；